|
|
Kipfilets, Witlof Met Carbonarasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram witlofstruikjes, zout, 1 el citroensap, 4 kipfilets ca.500 gram, 50 gr. boter, 2 el olijfolie, 1 potje carbobarasaus (260 gr.) 4 el slagroom, zout peper en nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schoongemaakte witlof in vingerbrede repen. Kook de groente 8 a 10 minuten in ruim water waaraan wat zout en de citroensap is toegevoegd. Laat de groente uitlekken. Maak de kipfilets droog met keukenpapier. Wrijf de filets in met zout en peper. Verhit olie en boter en wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Bak de filets er, boven een niet al te hoog afgestelde warmtebron, in 10 minuten aan weerszijden goudbruin en gaar in. Maak de carbonarasaus samen met de room warm. Schep het witlof erdoor en laat de groente warm worden. Voeg zout en peper naar smaak toe. Leg de filets op voorverwarmde borden en schep het witlof ernaast. Bestrooi het witlof met nootmuskaat.
|
|
|